Digitální váhy

Podle čeho váhu vybírat?

Pokud je Vaším cílem vážit zejména jednotlivé dávky namleté kávy, může pro Vás být dostačující malá kapesní váha. Jste-li však odhodláni používat váhu při extrakci a vážit gramáž kávy v šálku, poohlédněte se po váze se širší vážící plochou. Zároveň myslete na to, že by se vybraná váha měla celou plochou vejít na odkap kávovaru, aby byla při používání v rovině. Než váhu koupíte, přesvědčte se, že se váha i se šálkem pohodlně vejde do prostoru mezi vývody páky a odkap. Rozměry vah naleznete v parametrech každého produktu.

Doporučený poměr kávy a vody

Pravděpodobně jste se již setkali s termínem brew ratio (poměr vody a kávy). Ten říká, jakého poměru bychom se měli držet, pokud připravujeme základní espresso nápoje. Rozmezí brew ratio pro ristretto, espresso a lungo můžete vidět na obrázku.

Co to znamená v praxi?

Uveďme si příklad. Pokud připravujete dbl shot espressa z 18 gramů namleté kávy, hmotnost kávy v šálku (šálcích) by měla být někde mezi 36 - 45 gramy (při extrakci trvající 25 vteřin ± 5 vteřin.