Alto Palomar (Arabica: Peru)

3 hodnocení

Charakteristika:

Káva Alto Palomar má pozoruhodnou osobnost, sladký charakter s jemnou aciditou, kulaté tělo a tóny medu a pražených mandlí. Dále můžeme snadno vnímat vůni kakaa v její dochuti

265 Kč
Zvolte variantu
Hmotnost: Zrnková 250g
Skladem
265 Kč

Balení:

500g

Technická data:

FARMÁŘ // CACE (Cooperativa Agraria Cafetalera Ecologica), “ALTO PALOMAR"

PŮVOD // Peru, oblast Junin, provincie Chanchamayo, San Luís de Shuaro District

OBLAST // Chanchamayo

KVALITA // HG (High Grown), screen 18

SLOŽENÍ // 55% caturra, 30% typica, 15% various

NADMOŘSKÁ VÝŠKA // Od 1,200 do 1,800 m.n.m

ZPRACOVÁNÍ // Promytá

SKLIZEŇ // Duben až červenec

PRODUKCE // Cca. 275 pytlů po 150 španělských librách (69kg)

Základní informace:

Povodí řeky Amazonky v Peru je oblastí produkce kávy, která je stejně tak vynikající jako je málo známá. Jedním z důvodů jsou pravděpodobně problémy s dopravou a kritická politická situace v této oblasti během posledních zhruba dvaceti let. Teroristická skupina Sendero Luminoso brání malým výrobcům jako je například Alto Palomar pracovat v klidu. Tato káva se pěstuje ve stínu podrostu, v němž převládají původní regionální odrůdy, tím se zajišťuje udržitelnost a regenerace biologické rozmanitosti. Káva se sklízí zcela ručně. Zdejší komunita produkuje organickou kávu a patří do organizace Fair Trade, dále je certifikovaná CSC (Certified Specialty Coffees).